4袋包邮宇祥石头饼218克山西特产正宗名小吃零食运城
- 配料表:小麦粉、饮用水、食用植物油、白砂糖、花椒叶、食用盐、酵母
- 保质期:240
- 食品添加剂:无
- 净含量:218g
- 包装方式:包装
- 品牌:宇祥
- 系列:石头饼
- 商品条形码:6943681000041
- 是否含糖:含糖
- 产地:中国大陆
- 省份:山西省
- 城市:运城市
石头饼很酥，您收到货以后可能会碎，介意慎拍。
石头饼是山西太原的一种特产名吃，尤其是在乔家大院。石头饼顾名思义是同在石头上烙的。
石头饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。《白虎通》云；“古之人皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳作。”然谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。”
这种方法是将石子烧热，谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。
这种方法一直为后人所沿用，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。而这种古老的烹调法，至今仍在汾阳广泛流行。
【食用方法】
开袋即食
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